آب دادن به شراب بندری هنری است که می تواند تجربه مزه کردن شراب شما را به میزان قابل توجهی افزایش دهد. به عنوان یک تامین کننده Decanter، من به خوبی در فرآیند و ابزارهای مورد نیاز برای این عمل زیبا آشنا هستم. در این وبلاگ شما را از طریق مراحل تخلیه شراب پورت راهنمایی میکنم، دلایل آن را توضیح میدهم و برخی از محصولاتی را که میتوانند در این فرآیند به شما کمک کنند را به شما معرفی میکنم.
چرا Decant Port Wine؟
شراب پورت یک شراب غنی شده با طعمی غنی و پیچیده است. اغلب حاوی رسوب است، به خصوص در بطری های قدیمی. رسوب یک محصول جانبی طبیعی فرآیند پیری است که از تانن ها، رنگدانه ها و سایر مواد جامد تشکیل شده است که در طول زمان از شراب رسوب کرده اند. آبپاشی دو هدف اصلی را دنبال می کند: جدا کردن شراب از رسوبات و هوادهی شراب.
جداسازی رسوب بسیار مهم است زیرا در صورت مصرف می تواند طعم تلخ و شنی به شراب بدهد. با ریختن با دقت شراب در ظرف غذاخوری، رسوب را در بطری اصلی باقی می گذارید. از طرف دیگر، هوادهی به شراب اجازه می دهد تا با اکسیژن تعامل داشته باشد. این فرآیند تانن ها را نرم می کند، طعم ها را باز می کند و عطر شراب بندری را افزایش می دهد و نوشیدن آن را لذت بخش تر می کند.
آماده شدن برای Decanting
قبل از شروع آب دادن، چند کار وجود دارد که باید انجام دهید. ابتدا مطمئن شوید که شراب پورت حداقل به مدت 24 ساعت در حالت عمودی ایستاده است. این به رسوب اجازه می دهد تا در ته بطری ته نشین شود. اگر شراب به صورت افقی ذخیره شده باشد، رسوب در سراسر بطری پخش می شود و جداسازی آن را دشوارتر می کند.
شما همچنین به یک آبخوری تمیز و خشک نیاز دارید. یک خوبدکانترباید پایه ای پهن و گردنی باریک داشته باشد. پایه پهن سطح وسیعی را برای هوادهی فراهم می کند، در حالی که گردن باریک به کنترل جریان شراب و جلوگیری از ریختن آن کمک می کند.
علاوه بر این، داشتن یک منبع نور مانند شمع یا چراغ قوه ایده خوبی است. شما از این نور برای دیدن رسوبات در حین ریختن شراب در دکانتر استفاده خواهید کرد.
فرآیند Decanting
- بطری را باز کنید: با برداشتن چوب پنبه از بطری شراب پورت شروع کنید. از یک چوب پنبه مناسب برای نوع چوب پنبه استفاده کنید. اگر چوب پنبه قدیمی و شکننده است، ممکن است بخواهید برای جلوگیری از شکستن آن از یک دستگاه استخراج چوب پنبه مخصوص استفاده کنید.
- بطری و دکانتر را در جای خود قرار دهید: بطری را روی یک سطح ثابت نزدیک منبع نور قرار دهید. دکانتر را در کنار بطری قرار دهید، مطمئن شوید که در سطح کمی پایین تر قرار دارد. این به شراب اجازه می دهد تا به آرامی به داخل ظرف آب بریزد.
- شروع به ریختن کنید: شراب بندری را به آرامی و پیوسته داخل ظرف بریزید. در حین ریختن، منبع نور را پشت بطری نگه دارید تا بتوانید رسوبات را به سمت گردن بطری ببینید. به محض اینکه دیدید رسوب شروع به حرکت کرد، فورا ریختن آن را متوقف کنید. این تضمین می کند که رسوب در بطری باقی می ماند.
- شراب را هوا دهید: بعد از ریختن شراب در ظرف، بگذارید کمی بماند تا هوا بگیرد. مدت زمان لازم برای هوادهی به سن و سبک شراب بندر بستگی دارد. شرابهای بندری جوانتر ممکن است از 30 دقیقه تا یک ساعت هوادهی بهره ببرند، در حالی که شرابهای بندری قدیمیتر و ظریفتر ممکن است تنها به 15 تا 20 دقیقه نیاز داشته باشند.
ابزارهایی برای افزایش تجربه Decanting
به عنوان یک تامین کننده Decanter، من طیف وسیعی از محصولات را ارائه می کنم که می توانند فرآیند decanter را حتی بهتر کنند.
- دکانتر: دکانترهای ما از مواد با کیفیت بالا مانند کریستال یا شیشه ساخته شده اند. آنها برای بهبود فرآیند هوادهی و به نمایش گذاشتن زیبایی شراب بندر طراحی شده اند. شکلها و طرحهای منحصربهفرد دکانهای ما نه تنها به یک هدف کاربردی خدمت میکنند، بلکه عنصری از ظرافت را به چیدمان مزه شراب شما اضافه میکنند.
- آبگرمکن پروتئینی: در برخی موارد، ممکن است بخواهید دمای شراب پورت را در طول فرآیند آبکشی کنترل کنید. آبگرمکن پروتئینی ما می تواند برای حفظ دمای ایده آل برای شراب استفاده شود و اطمینان حاصل شود که بهترین طعم آن را دارد.
- مینی مخزن روغن: اگرچه به طور مستقیم به آب دادن شراب بندری مربوط نمی شود، مینی اویل مخزن ما می تواند در جنبه های دیگر فعالیت های مرتبط با شراب شما استفاده شود. به عنوان مثال، اگر شما درگیر تولید یا ذخیره شراب هستید، از این مخزن می توان برای ذخیره برخی مواد یا افزودنی ها استفاده کرد.
نکاتی برای آب دادن به انواع مختلف شراب بندری
- بندر یاقوت: یاقوت پورت سبک جوانتر و میوه ای از شراب بندری است. معمولا رسوب کمتری نسبت به بنادر قدیمی دارد. شما می توانید پورت یاقوت را درست قبل از سرو برای افزایش عطر و طعم آن تخلیه کنید. یک دوره کوتاه هوادهی، حدود 15 تا 30 دقیقه، معمولاً کافی است.
- بندر تاونی: تاونی پورت یک شراب بندری کهنه شده است که طعم ملایم تری دارد. ممکن است مقداری رسوب داشته باشد، به خصوص اگر رنگ قهوه ای رنگی باشد. پورت قهوه ای را 30 دقیقه تا یک ساعت قبل از سرو بریزید تا باز شود.
- بندر قدیمی: بندر وینتیج معتبرترین و پیچیده ترین سبک شراب بندری است. اغلب دارای مقدار قابل توجهی رسوب است. پورت وینتیج را حداقل 2 تا 3 ساعت قبل از سرو بریزید تا رسوبات جدا شده و هوادهی مناسب فراهم شود.
نتیجه گیری
آب دادن به شراب بندری یک فرآیند پاداش دهنده است که می تواند تجربه مزه کردن شراب شما را متحول کند. با دنبال کردن مراحل ذکر شده در این وبلاگ و استفاده از ابزارهای مناسب، می توانید از یک لیوان شراب پورت بدون رسوب و مملو از طعم ها و عطرهای غنی لذت ببرید.
به عنوان یک تامین کننده Decanter، من متعهد به ارائه محصولات با کیفیت بالا برای شما هستم که به شما در دستیابی به بهترین نتایج در هنگام تخلیه شراب بندری کمک می کند. اگر شما علاقه مند به خرید هر یک از محصولات ما هستید یا در مورد تخلیه هر گونه سوالی دارید، به شما توصیه می کنم که برای بحث خرید تماس بگیرید. بیایید با هم کار کنیم تا سفر مزه شراب شما را تقویت کنیم.
مراجع
- رابینسون، جی (2006). همنشین آکسفورد برای شراب. انتشارات دانشگاه آکسفورد
- جکسون، آر اس (2008). علم شراب: اصول و کاربردها. مطبوعات دانشگاهی.